Las navidades están a la vuelta de la esquina y empezamos ya a pensar que vamos a preparar si nos toca cocinar, los patés son la receta clásica que entre otros platos solemos incluirlos en los aperitivos de nuestras comidas y cenas navideñas, en los últimos años en casa de mi familia política mi cuñada Eva prepara paté de pimiento, que por cierto le sale buenísimo, y ¿ por qué no hacerlos diferentes sin tener que comer tanta carne?, pues aquí os explico como hacer varios tipos de patés vegetales, en el libro «Mi dieta ya no cojea» de Aitor Sánchez explica cómo prepararlos, hay que poner imaginación, pero con estas bases lo tendrás muy fácil.
Para hacer patés se necesitan 3 ingredientes:
- La base , que se puede elegir entre:
Legumbres, frutos secos, patata, calabaza, boniato, zanahoria, berenjena o tofu
- El sabor, para darle un toque diferente y más sabroso, se puede elegir entre:
Tomate seco, algas, hierbas o especias, verduras trituradas, queso, aguacate, alcaparras, aceitunas o limón
- La textura, si nos gusta más espeso o más fluido, a elegir entre:
Para darle espesor, la tahina (harina de semillas de sésamo) o harina de legumbre (yo uso la de garbanzo)
Para darle fluidez: grasa de coco, caldo vegetal o aceite de oliva.
Se pasa todo por la batidora y listo, dejar unas horas en el frigorífico y ya tenemos un paté super especial y diferente.
Este es de berenjena, aguacate, comino, eneldo y limón, aunque su aspecto no es muy apetecible, está buenísimo.
Se pueden hacer diversas combinaciones según nuestros gustos:
- El de garbanzo, ajo, comino, limón, pimentón y aceite de oliva y para espesarlo tahina
- El de nueces, pimiento rojo, ajo y aceite de oliva
- El de alubia blanca, tomate seco, albahaca y aceite de oliva
Hay millones de combinaciones sólo tenemos que ponerle imaginación y probar
¿Te animas estas navidades a probar a hacer algo sano y diferente?
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